“重口味”的蔥類蔬菜

　　具有預防胃癌功能？

　　自己平時能多吃嗎？

　　蔥類蔬菜和胃癌發病率

　　之間到底是什么關系？

　　愛蔥類蔬菜和胃癌之間

　　有關系嗎？

　　總體攝入的蔥類蔬菜量

　　與胃癌發病率呈負相關

　　也就是攝入的蔥類蔬菜越多

　　胃癌的發病率就越低

　　這是一個回顧性研究。來自全球胃癌流行病學的一個聯盟組織，把全世界各國關于蔥類蔬菜與胃癌發病率有無關系的研究納入進來，一共納入了17項研究，總體納入的胃癌病人有6000多人，對照健康人群有13000多例。

　　通過分析，最終的結論是總體攝入的蔥類蔬菜量與胃癌發病率是呈負相關，也就是攝入的蔥類蔬菜越多，胃癌的發病率就越低。但是要注意的是，在亞洲人群中這個負相關更明顯，所以這也提示我們亞洲人群，攝入蔥類蔬菜對我們的保護性更強。而且實驗數據也表明，它對降低胃癌是有一定的幫助，但是這個也要因人而異，如果胃酸分泌過多的人，不建議過量地攝入蔥類蔬菜，會加重胃部癥狀。

　　蔥類蔬菜是指哪些？

　　洋蔥、大蔥、香蔥、大蒜、韭菜都屬于蔥類蔬菜。

　　研究表明蔥類蔬菜里有很多的有機物，主要包括黃酮、有機硫化物等，起著重要作用。這些有機物，本身就有直接的抑癌作用，同時也有抗氧化、抗菌作用。而且研究表明，大蒜素在殺死幽門螺桿菌方面也起到了一定的作用，幽門螺桿菌跟胃癌也是相關的。但值得注意的是，這是一個流行病學的調查，它只是提示我們攝入的蔥類蔬菜比較多的時候，胃癌的發病率會降低，但是它倆是否有直接的因果關系，我們還需要更多的研究數據來證實。

　　已經罹患胃癌或胃部疾病

　　還能食用蔥類蔬菜嗎？

　　如果有胃病的人，包括胃癌、胃潰瘍等，攝入蔥類蔬菜刺激胃部，反而有可能會加重上腹部的不適感。對于已經有胃病的人，蔥類蔬菜是否有抑制作用，目前還不是特別肯定，只是流行病學的調查，發現它們倆負相關，是否有直接因果關系還未確定。

　　當出現胃潰瘍的活動期，或者胃癌的潰瘍性比較大，而且癥狀比較嚴重的時候，大蒜這種刺激性蔥類蔬菜就盡量避免。如果病情不是很重，又喜歡“重口味”，那就建議烹調的時候弄熟一點，這樣對胃部的刺激機會減少。

　　普通人群在日常生活中

　　食用蔥類蔬菜有哪些注意事項？

　　如果能攝入洋蔥、大蒜一定的量，肯定是對身體有好處的。比如說大蒜，每天攝入最大量50克即可，再攝入更大的量，對于降低胃癌關系性也不會更密切很多。

　　對于蔥類蔬菜，研究證明就是每周520克的量就有保護作用了。

　　當然適當地攝入這些蔥類蔬菜，對我們的身體肯定是有助健康的。

　　健康小貼士

　　1. 蔥類蔬菜量與胃癌發病率是呈負相關，也就是攝入的蔥類蔬菜越多，胃癌的發病率就越低；

　　2. 蔥類蔬菜是指大蒜、香蔥、洋蔥、韭菜等一類；

　　3. 每周吃520克蔥類蔬菜，具有抗胃癌作用；

　　4. 對于已經有胃病的人，應少攝入蔥類蔬菜，避免刺激胃部不適感；

　　5. 蔥類蔬菜不僅有抑癌作用，還有抗氧化、抗菌作用。